sunnuntai 15. maaliskuuta 2015

Mustikkapiirakkaa vehnänvälttelijöille

Tervehdys.

Melko pitkän erätauon jälkeen kokkikokelaamme Ahonen on palannut vuoristosta meditoimasta ja lopettanut siinä sivussa arvokkaiden arovuori-tryffelien keräämisen. Nyt pakastin on täynnä arvokkaita ja maukkaita arovuorisieniä, joten kokkikokelaallamme on jälleen rutkasti aikaa esitellä mestarinsa Paulin reseptejä teille, arvon lukijat.

Tällä kertaa poimimme Apetta kansalle-kokkikirjan lehdiltä valkoista vehnää vihaavien ja sitä viimeiseen tiimaan välttelevien kulinaristien suosikkijälkiruoan - gluteenittoman mustikkapiirakan. Ja tässä vaiheessa kaikki huonoista piirakkavitseistä nauttivat paukapäät voisivat poistua rakennuksesta. Tai korjaan, tältä blogisivustolta.

Näillä ainesosilla onnistui kokkikokelaamme loihtimaan piirakkaa 8-10 tyytyväiselle juhlavieraalle. Piirakan valmistamiseen tarvitsette seuraavia ainesosia:


POHJUSTUS:

100-150 grammaa laktoositonta voita. Jos teet piirakkaa seurueelle, jossa maitotuotteet eivät saa vatsaa ruplattamaan voit käyttää myös aitoa, laktoosista ja sataprosenttista voita.

1 dl tavallista sokeria. Maailmanpelastajat voivat käyttää esimerkiksi ruskeaa sokeria tai intiaanisokeria.

1 muna. Mieluiten vapaan kanan muna, sillä sellaisista kanaloista tulevat kanat ovat yhtä onnellisia kuin aamuvarhaisella aamukahvia käsiinsä saanut chef Pauli.

2½ dl gluteenitonta jauhoseosta. Merkillä ei ole väliä, kunhan se maistuu mahdollisimman anti-vehnäiseltä.

1 tl tavallista leivinjauhetta.

TÄYDENNYS:

4 dl vapaavalintaisia marjoja, joko pakastettuja tai tuoreita. Chef Pauli suosittelee marjoista erityisesti mustikkaa, sillä se sisältää esimerkiksi flavonoideja ja antioksidantteja jotka edistävät suolen toimintaa ja värjäävät kielen siniseksi.

1 prk perinteistä virmakeeliä eli kermaviiliä. Mikäli kermaviili ei suuhusi sovi, voit käyttää sen sijaan esimerkiksi smetanaa tai ranskankermaa. Pääasia on, että tuote sisältää kermaa muodossa missä hyvänsä. Mahdollisimman kiinteänä ja terveellisenä.

1 muna. Samanlainen kuin edellisessä kohdassa.

½ dl sokeria. Käyttäkää järkeä sokerin lisäämisessä, sillä hammassyöpä ja karies ovat makeiden ruokien kokkaajan pahimpia vihollisia.

Näin valmistat mustikkapiirakan vehnänvälttelijöille:



1. Aloita leipominen noin 3-4 tuntia ennen varsinaista leipomista ottamalla voi sulamaan huoneenlämpöön. Odotellessasi että voi sulaa voit ottaa esimerkiksi todella pitkät päiväunet tai katsoa useita jaksoja Bel Airin Prinssiä.







... Mieluummin ei, kiitos kuitenkin Carlton.

Nyt voi on luultavasti tarpeeksi sulaa! Mikäli voi ei vielä ole fuusioitunut sulavampaan muotoon, suosittelen lykkäämään köntän mikroon noin viideksitoista sekunniksi mahdollisimman pienin virroin.


2. Lisää nyt pehmenneen voin sekaan tarkoin mitattu määrä sokeria. Seuraava tehtäväsi on vatkata nämä kaksi raaka-ainetta sekaisin niin, että seoksesta tulee ilmava ja marilynmonroemaisen kuohkea. Tähän työvaiheeseen suosittelen eritoten sähkövatkainta.


3. Kun olet vatkannut seoksen yllämainittujen ohjeiden mukaisesti, lisää sekaan yksi mahdollisimman vapaan kanan muna. Tämän jälkee sekoita toisessa kulhossa gluteeniton vehnäjauho leivinjauheen kanssa. Kun kumpikin seos näyttää samalta kuin ylläolevassa mallikuvassa, lisää jauheseos suurempaan sokeri-muna-voiseoskulhoon pienissä erissä.



4. Kun olet yhdistänyt seokset, on aika rullata valmis taikina piirakkavuokaan.Kytke tässä vaiheessa myös uuni päälle! (Virtaa tulee olla 200 Celsius-astetta). Chef Pauli suosittelee käyttämään jonkin verran voita tai margariinia piirakkavuokaan, minkä jälkeen valmis taikina painellaan hellin ja käsidesinfioiduin sormin vuokaan. Varmista, että taikina peittää sekä pohjan että piirakkavuoan reunat!

5. Kun taikina on aseteltu vuokaan, sekoita kermaviili, muna ja sokeri tasapaksuksi mutta maukkaaksi seokseksi. Levitä tämän jälkeen harkitusti jäiset pakastemarjat piirakkataikinan päälle ja kaada piirakan täyteseos mustikoiden päälle.


6. Levitettyäsi piirakan täytteen tasaisesti ympäriinsä vuokaa, on aika sysätä piirakka toivon mukaan riittävästi kuumenneen uunin alatasolle. Anna piirakan kypsyä uunissa noin 30 minuuttia. Muista myös säännöllisesti tarkkailla, että piirakka kypsyy oikeaoppisesti! Samalla voit kuunnellla loopilla esimerkiksi seuraavaa kappaletta:


Valitettavasti kokkikokelas Ahosella ei ole valmiista tuotoksesta kuvia, sillä valmis piirakka tuhottiin lähes saman tien kun hän sai tuotoksensa uunista. Tässä kuitenkin Internetin ihmemaailmasta kaapattu luomus, joka mitä todennäköisimmin on saanut inspiraationsa Chef Paulin johdatuksesta.


Gluteenittoman mustikkapiirakan kanssa ruokajuomiksi kelpaavat erityisesti kylmä vesi, viski tai kaurajuoma.

Tapaamisiin jälleen ensi kertaan.

keskiviikko 4. helmikuuta 2015

Soy un bolognese-kastike

Tervehdys.

Tänään toteutamme blogin ensimmäisen lukijatoiveen (kiitokset toveri Viinikalle) ja valmistamme ruokaa, joka soveltuu kulinaristien lisäksi esimerkiksi niille, joille raudan pumppaaminen ja proteiinivalmisteiden säännöllinen nauttiminen on enemmän kuin elämäntapa tai arjenpala. Tällä metaforalla tarkoitamme niitä, jotka harrastavat säännöllisesti esimerkiksi habaneroilua, punttien kiskomista ylöspäin (enkä nyt tarkoita housunpuntteja), hikikarpaloiden poimimista ja massan vahvistamista (millä en tarkoita paperin, vaan kehon massaa.) Aiomme toisin sanoen valmistaa soijarouhebolognesea, joka soveltuu erittäin hyvin myös vegetaristiseen tai vegaaniin ruokavalioon.

Tähän bolognistiseen riemuilotteluun tarvitset seuraavia raaka-aineita:



1 prk tomaattimurskaa. Alokas Ahosen kaapista sattui löytymään melko kelvollista X-tra-tomaattimurskaa, jota myös Chef Pauli suosittelee käytettäväksi; kaiken ei aina tarvitse maksaa maltaita (tai Maltaa) ollakseen maukasta.

1 sipuli tai valmista sipulirouhetta. Tuore sipuli kuitenkin on parempaa koska se on kirjoitettu universumin seiniin.

1 paprika. Värillä ei väliä, valitse oma suosikkisi kaupan vihanneshyllystä.

Herkkusieniä sen verran, kuin kaapista sattuu löytymään. Alokas Ahosen kaapista löytyivät vielä edellisistä kokkailuista ylijääneet 5 kpl hieman tummentuneita Champiooneja.

Soijarouhetta 1,5 desilitraa. Kuvaan unohtui lisätä myös soijakastike, joka on ehdottoman tärkeä mauste tämän rouheen maustamisessa!

2-3 valkosipulin kynttä vahvistamaan kehoa ja henkistä minuutta.

Mausteita oman maun mukaan. Erityisesti soijarouheen vuoksi tähän reseptiin on lisättävä runsaalla kädellä (ei kuitenkaan täyttä kourallista) mausteita. Chef Pauli suosittelee esimerkiksi paprikamaustetta, sitruunapippuria sekä ripausta sitruunamehua. (Joko tuoretta tai keinotekoista).

Lisäkkeeksi täysjyvähyvää spagettia noin 100-200 grammaa riippuen ruokailijoiden määrästä. Mikäli välttelette kaikenlaisia kaura-, vehnä- yms. valmisteita, suosittelen käyttämään korvikkeena esimerkiksi linssejä tai papuja tai muita ituhippien suosimia valmisteita.

Näin valmistat Soy un bolognese- kastikkeen täysjyvähyväspagetilla:


1. Aloita työnteko pistämällä spagettivesi kiehumaan. Tämä on hyvin yksinkertaista: vettä kattilaan 1 litran verran ja hieman suolaa veden sekaan.


2. Silppua reippaasti sipulit, paprika ja herkkusienet (kaikki kannattaa leikellä kuvassa näkyvällä tavalla paitsi herkkusieni, josta onnistuneimmat palat saat lohkomalla herkkusienen ylösalaisin 4-6 kuuteen osaan.). Tämän jälkeen paista sipuleita pannulla noin 3-4 minuuttia pienessä margariini- tai kasvisrasvavalmistemäärässä.


 3. Kun sipuli on ruskistunut hellästi kuin suomalainen turisti Fuengirolan lämmössä, lisää joukkoon paprika. Hämmennä seosta noin 1-2 minuuttia (hellan lämpötila kannattaa pitää jo tässä vaiheessa 4-5 välimaastossa riippuen hellan tehokkuudesta) ja lisää sitten joukkoon viipaloidut herkkusienet. Tässä vaiheessa luultavasti myös pastavesi kiehuu hyvällä vauhdilla, joten on syytä lisätä joukkoon spagetti.



 4. Kun paprika, sipulit ja sienet ovat ruskistuneet keveästi ja keittiö on täyttynyt harmonisesta tuoksusta, lisää seoksen joukkoon tomaattimurska. Chef Pauli suosittelee myös lisäämään seoksen joukkoon noin puoli tomaattimurskapurkillista vettä seuraavaa ainesosaa varten. Sekoita tähänastinen bolognese tasaiseksi seokseksi.


 5. Kun seos on hieman tasaantunut, lisää sen joukkoon soijarouhe. Koska soijarouhe imee rutkasti nestettä valmistuessaan, on se syytä sekoittaa joukkon äärimmäisen hyvin! Älä siis säikähdä, mikäli aikasi ja bolognesesi rakenne muuttuu soijarouheen lisäämisen jälkeen. Mikäli seos maistuu tai tuntuu liian kuivalta, älä epäröi lisätä vettä. Muista myös lisätä mausteet!! Kuten aiemmin peräänkuulutin, on tärkeää että bolognese maustetaan hyvin ja perinpohjaisesti. Muista siis maistaa, lisätä mausteita ja maistaa uudelleen, jotta bolognesesi ei maistu ainoastaan kuivalta soijalta ja edulliselta tomaattimörskältä.

6. Jätä seos maustumaan ja hautumaan noin viideksi minuutiksi. Tarkista samalla että pasta on al dente (tarpeeksi kypsää). Valmis pasta on hyvä käyttää lävikön läpi ja maustaa parhaassa tapauksessa lorauksella oliiviöljyä.



7. Soijabolognesekastike täysjyvähyväspagetilla maistuu mainiolta esimerkiksi juustolla päällystetyn Reissumies-leivän kanssa.. Ruokajuomiksi kelpaavat erityisesti kylmä vesi, viski tai kaurajuoma. Kulturellit ihmiset voivat myös harrastaa syömisen lomassa lukemista; alokas Ahonen suosittelee esimerkiksi Tove Janssonin Muumit Rivieralla- sarjakuvaa.

Tapaamisiin jälleen ensi kertaan. Silloin valmistamme maukasta jälkiruokaa gluteenikoille.



lauantai 31. tammikuuta 2015

Pollo con espinaca y champiñóns

Tervehdys.

Tammikuun päättymisen kunniaksi Pileppua Paulin tapaan tarjoilee tänään reseptin ruokaan, joka vaatii ainoastaan kärsivällisyyttä ja monipuolisia ravintoaineita. Mikäli työstätte tätä reseptiä lauanta-iltana, suosittelee kokkikokelaamme Iitu kiirehtimään suorinta tietä lähimpään Saleen, jotta saatte tarvitsemanne raaka-aineet hankittua säädylliseen aikaan. Teille, jotka ette Paulin tavoin ole erinomaisia espanjantuntijoita kerrottakoon, että tänään valmistamme kermaista pinaatti-herkkusienikanakastiketta riisillä höystettynä. Tähän maukkaaseen herkkuun tarvitsemme seuraavia ainesosia ja tarvikkeita:


300 grammaa maustamattomia kanasuikaleita. Hunajalla tai pippurilla marinoidut kanasuikaleet ovat turhuutta. Älkää suosiko niitä muutoin kuin vasta viimeisessä hengenhädässä tai köyhyydessä.

1 sipuli (kuvassa valmiiksi kuorittu yksilö.) Sipulissa on paljon terveellisiä ainesosia vaikka se hieman itkettääkin. Itse asiassa sipuliin tulisi siksi suhtautua kuin parisuhteeseen - rakkaudella, mutta ajoittain kyyneliä vuodattaen.

3 valkosipulin kynttä. Valkosipulien kuorimiseen tulisi suhtautua kuin avioliittoon: maistuu pahalta kuorineen, mutta sisältö voi paljastua elämän helmeksi.

noin 200 grammaa herkkusieniä, mahdollisimman puhtaita ja elinvoimaisia yksilöitä.

noin 150 grammaa hienonnettua pinaattia. HUOM! Hylätkää tässä reseptissä kaupan tuorepinaatti, ja käyttäkää pakasteversiota. Tuoreen pinaatin herkkä struktuuri ja tekstuuri kalpenevat, mikäli käytätte sitä tässä reseptissä.

2 dl ruokakermaa. Mikäli nautitte brassailusta tai laiskottelust, voitte käyttää myös valmiiksi maustettuja kermoja. Huomatkaa kuitenkin, että tässä reseptissä vahvat maut (sipuli, kana, pinaatti) voivat tyrmääntyä, mikäli sekoitatte joukkoon vääränlaista ruokakermaa. Täten Pauli suosittelee maustamatonta kermaa jonka avulla reseptin raikkaus ja ideaali maku pääsevät parhaiten oikeuksiinsa.

Mausteeksi 1/4 teelusikallista mustapippuria (kokkikokelas Ahosen kaapista oli mustapippuri lähtenyt lätkimään, joten hänen oli tyytyminen sitruunaversioon) ja ½ teelusikallista suolaa.

Lisukkeeksi 1,5 dl pitkäjyväistä riisiä.

Paistamiseen ensiluokkaista oliiviöljyä. Kokkikokelas Ahosen kaapista löytyi laadukasta basilikaoliiviöljyä, kiitos edellisviikkoisten konfirmaatiojuhlien.

Lisäksi tarvitset kaksi kasaria, kaksi kauhaa ja yhden leikkuulaudan sekä apukulhon ja veitsen.

Näin valmistat pollo con espinaca y champiñóns- kastikkeen riisillä:


1. Leikkele sipuli pieneksi silpuksi. Kuvassa kokkikokelaamme näyttää, miten sipulin pilkkominen onnistuu parhaiten. Muistakaa leikata sipuli samalla lailla sekä näin- että toisinpäin, jotta saatte aikaiseksi ihanteellisia, identtisiä sipulikuutioita.


 2. Sipulin silppuamisen jälkeen ruskista kana. Tämä ei muuten tarkoita sitä, että kana pitäis paahtaa tummanruskeaksi, vaan kanan paistamista vaaleanpunaisesta noin keskikellervän sävyiseksi. Muista tarkistaa myös maku - kanasi ei saa jäädä keskeltä raakalaismaisen vaaleanpunervaksi! Valmiiksi paistetun kanan voit maustaa suolalla ja pippurilla, ja kumota sen jälkeen pannulta johonkin järkevään ja sopivan kokoiseen säilytysastiaan. Älä missään nimessä heitä kanaa pois, paitsi jos onnistuit turmelemaan sen koostumuksen jollain käsittämättömällä tavalla.


3. Paahda sipulit (valko- ja perinteinen) samassa kasarissa säästääksesi tiskiä. Muista myös tässä vaiheessa laittaa riisivesi (3 dl) kiehumaan, jotta molemmat ruoka-annoksesi valmistuvat lähestulkoon samaan aikaan. Paahda sipuleita noin kaksi minuuttia niin, että keittiösi täyttyy maukkaasta sipulin tuoksusta.


4. Pilko herkkusienet pituussuunnassa palasiksi (tyyli vapaa), ja lisää ne tämän jälkeen sienten joukkoon. Anna ainesosien yhdentyä noin muutaman minuutin ajan, ja muista hämmentää aktiivisesti sekä kattilaa että aineksia. Pohjaanpalanut ruoka tuoksuu ja tuntuu yhtä pahalta kuin aviorikos kamelinomistajan pojan kanssa.


5. Lisää upealta tuoksuvan sieni-sipuli-seoksen joukkoon aiemmin paistettu kana. Anna näiden ainesten taas jonkin aikaa sekoittua keskenään kuin viinan ja energiajuoman teini-ikäisten mehubileissä ikään.

6. Hämmenettyäsi seosta melko lyhyen hetken (keskimääräinen suositus alá Pauli 30 sekuntia), lisää joukkoon pakastepinaatti. Anna pinaatin sulaa rauhassa häsmäkän joukkoon. Olethan muistanut myös huolehtia lisäkeriisisi tilasta?


7. Mikäli et ole, on tämä kohta omistettu sinulle. Lisää riisi nyt-jo-kiehuvan veden sekaan ja hämmennä sitä säännöllisin väliajoin noin seuraavat kymmenen minuuttia. Mikäli käytät tummaa riisiä, anna sen kiehua vähintään 20 minuuttia aika ajoin sekoittaen.


8. Riisin kiehuessa viimeistele kastike purkillisella vapaavalintaista ruokakermaa. Kuvasta näette, miten ruokakerma tulee oikeaoppisesti noruttaa kasariin siten, että kerma jakautuu seokseen tasaisesti. Sekoita kerma kastikkeeseen notkeasti ja anna tuotoksen hautua noin 3-5 minuuttia ennen tarjoilua.


9. Valmis kana-herkkusieni-pinaattikastike on maukasta ja erinomaista jo sellaisenaan, mutta halutessasi voit nauttia ruoan esimerkiksi tuorejuusto- ja/tai juustoruisleivän kera. Ruokajuomiksi kelpaavat erityisesti kylmä vesi, viski tai kaurajuoma.

Tapaamisiin jälleen ensi kertaan.

tiistai 13. tammikuuta 2015

Soijarouherisotto Paulin tapaan

Tervehdys.

Mikäli edellisviikkoinen lihamakaronilaatikko-ohje teki järisyttävän piikin teidän kotikokkien kukkaroihin, on tänään tarjolla ruokaohje johon jopa opiskelijalla (tai tässä tapauksessa työttömällä humanistilla) on rahaa! Tarkoituksena on työstää maukas, rapsakka ja ruskeasävyinen soijarouherisotto, johon tarvitset ainakin:


2 dl pitkäjyväistä riisiä. Myös valkoinen riisi käy, mutta pitkäjyväinen riisi on hieman terveellisempää ja eettisesti parempaa.

1,5 dl tumma soijarouhetta. Myös vaaleaa soijarouhetta voi käyttää, mikäli nauttii sen koostumuksesta, värisävystä tai yleisestä olemassaolosta enemmän.

4 Biona Pineapple Mini Rings- ananasrengasta. Myös tavallinen, viipaleiksi tai kuutioiksi pilkottu ananas käy. Tuore ananas soveltuu myös tähän ruokaan kuin monokkeli porvarimiehelle.

Noin 3 rkl paahdettua sipulirouhetta. Myös tavallinen, ruskistettu ja pilkottu sipuli käy tähän ruokaan, mutta kokkikokelas Ahonen oli liian rajoittunut harrastaakseen interaktiota sipulin ja kyynelkanavien kanssa.

1-2 rkl soijakastiketta, omien mieltymysten ja makunystyröiden mukaan.

Tämän lisäksi tarvitset:

Vesijohtovettä noin 7 dl.
Paistinlastan
Kauhan
Paistinpannun
(Toimivan) lieden

Miten valmistat soijarouherisoton Paulin tapaan?

1. Mittaa paistinpannulle 5 dl vettä. Yleensähän riisi keitetään kattilassa, mutta säästääksesi vettä ja ympäristöä sekä käsiäsi tiskaamisen vaivalta on hyvä keittää ja paistaa kaikki ainesosat samassa paikassa, jos universumi ja keittiösi sen sallii. Kun vesi kiehuu, mittaa joukkoon noin 2 dl riisiä. Anna riisin kiehua vakaalla lämmöllä (säädä hella numeron 5 kohdalle) noin 8 minuuttia, jotta riisistäsi tulee täydellistä. Muista lisätä myös hippusellinen suolaa, jotta riisi ei maistu ainoastaan kolmansien maiden ahdingolle.



2. Odottaessasi että riisi kiehuu, voit esivalmistella ananaksen. Jos hallussasi on kokonainen ananas, toimi esimerkiksi Internetistä löytyvien ohjeiden mukaisesti. Mikäli käytät terveellisen, maukkaan ja herkullisen ananaksen sijaan purkitettua ananasta (kuten kokkikokelaamme Ahonen), pilko se sieviksi ja eteerisiksi paloiksi. Mikäli olet sitä mieltä että ananas soveltuu ainoastaan jälkiruokiin, voit olla houkka ja korvata sen esimerkiksi omenalla, päärynällä tai vapaavalintaisella juustolla.

3. Kun riisi on kiehunut lähes kypsäksi, lisää sen joukkoon noin 2 dl vettä ja 1,5 desilitraa soijarouhetta. Tässä vaiheessa sekoittaminen on äärimmäisen tärkeää, jotta kaksi herkkää ruoka-ainesta löytävät yhteisen harmonian ja sitoutuvat toisiinsa kuin rakastavaiset papin aamenen jälkeen! Pidä tämä mielessäsi samalla, kun hämmennät seosta. Kun soija-riisi-seos tuntuu tekstuurisesti hyvältä, voit lisätä joukkoon mieleisesi ananaspalat. MIKÄLI käytät risoton tekoon tavallista sipulisilppua paahdetun sijaan, on se hyvätä seokseen noin 2-3 minuuttia ennen ananasten lisäämistä.


4. Ananaksen ideaalein paistumisaste löytyy parhaiten, kun häkellät seosta noin 2-3 minuuttia. Lisää tämän jälkeen hellin sormin, joko sormituntumalla tai lusikalla mitattuna paahdettu sipulirouhe.


5. Kun olet hämmentänyt seosta pienellä lämmöllä (numerolla 2-3) muutaman sekunnin, voit halutessasi lisätä joukkoon P.S.A:n, eli Paulin Salaisen Aineosan. Tämä salainen aineosa maksaa kaupan kylmähyllyssä noin 1,95 €/500 grammaa, joten kyseessä ei ole mikään järkyttävän salainen luksusherkku, vaan:

(Pauli suosittelee tässä reseptissä käyttämään noin 50-75 grammaa voita omasta mausta ja mieltymyksistä riippumatta. Voin maku tekee ruoasta täyteläisempää ja tuo sen syvimmän, pikantin tekstuurin todella esiin.)

6. Mikäli jääkaapistasi ei löydy P.S.A:ta, marssi heti tämän reseptin luettuasi noutamaan sitä lähimmästä päivittäistavarakaupasta. Mikäli kokkauksesi on kuitenkin edelleen kesken, voit heittää joukkoon muutaman ruokalusikallisen soijakastiketta ja jättää valmiin risoton kannen alle siksi aikaa (ilman lämpöasteita!), että noudat voinokareesi lähikaupasta.

7. Soijarouherisoton kruunaa esimerkiksi raejuusto ja raikas salaatti. Kokkikokelas Ahosen salaatit olivat läjähtäneet melko mielenkiintoiseen kuosiin, joten tällä erää vihannesten määrä jäi melko heiveröiseksi. Ruokajuomaksi kelpaavat erityisesti kylmä vesi, viski tai kaurajuoma.

Tapaamisiin jälleen ensi kertaan.

perjantai 9. tammikuuta 2015

Makaronilaatikko munakaurajuomaseoksella

Tervehdys. Tänään otamme käsittelyyn yhden Apetta kansalle- kirjan suurimmista legendoista, tuon lähes jokaisen suomalaisen suosikkiruoan: Makaronilaatikon. Tässä versiossa olemme käyttäneet seuraavia, puhtaasti sensuroimattomia ruoka-aineita:


1 pussi (abouttiarallaa 400 gr) Myllyn Paras- makaronia. Voitte turvautua myös alhaisempaan makaronilajikkeeseen, mutta Mylly jauhaa makaronivalmisteensa kaikkein parhaiten. Pauli suosittelee myös Myllyn Parasta, koska on entisessä elämässään toiminut heillä epävirallisena hanslankarina. Suomalainen laulu- ja soitinyhtye Klamydia on myös kirjoittanut aiheesta kappaleen nimeltä Kuljukka.

1 paketti K-Menu-jauhelihaa. Koska Paulin alter ego Iitu on tällä hetkellä työtön ja yhteiskunnan hintahaitarissa heikossa hapessa, joutui hän hankkimaan makaronilaatikkoaan varten edullisempaa sika-nautajauhelihaa. Te, joiden kukkaro sallii kovahintaisempien lihojen hankinnan, käyttäkää tilaisuus hyväksenne.

Jauhelihan maustamiseen voitte käyttää esimerkiksi aromisoitua suolaa ja tortillanmakuista dippijauhetta. Kuvassa näkyvä tortillajauhe on hankittu nimenomaan tätä reseptiä varten naapurimaamme Ruotsin pääkaupungista Tukholmasta, joten saavuttaaksenne täydellisen lopputuloksen suosittelevat sekä Pauli että Iitu hankkimaan kyseistä jauhetta rajan takaa.

Munamaidon tekemiseen tarvitset seuraavia sörsseleitä:

3 dl kaurajuomaa. Tavalliset kuolevaiset hyödyntäisivät ehkä munamaidon tekemiseen tavallista, valkoista maitoa, mutta me eksperimenttejä ja yllättäviä tilanteita rakastavat kulinaristit emme tyydy tähän perinteiseen likumenttiin. Kaurajuomaa myydään muun muassa kaikissa kaupoissa, joissa on erikseen kaurajuomille varattu hylly. Juoma maistuu hyvältä, joskaan ei maidolta.

Kaurajuoman lisäksi munakaurajuomaseoksen valmistamiseen tarvitaan 2 kappaletta kananmunia. Munakaurajuomaseoksen maustamiseen voi käyttää myös aiemmin mainittuja mausteita; aromatisoitua suolaa ja rajan takaa hankittua tortillajauhetta.

Muuhun maustamiseen Pauli suosittelee kuvassa näkyvää tuoretta sipulia (alkuperämaa Suomifinland) ja omin käsin raastettua juustoraastetta. Lisäksi mausteena voi käyttää sateenkaariperheiden mukaan nimettyä Rainbow-tomaattipyrettä.

Tämän lisäksi jääkaapissa on hyvä olla jonkinlaista uuniin soveltuvaa margariinia, voita tai muuta hyvin levittyvää rasvasekoitetta.

Työvälineiksi Pauli suosittelee seuraavia esineitä:
1 paistinpannu tai kasari
1 paistinlasta
1 kattila (suurikokoinen)
1 kauha
1 leikkuuveitsi (teräväpäinen, kuten Paulikin)
1 leikkuulauta. Älkää koskaan leikelkö ainesosia paljaalla pinnalla ilman leikkuulautaa, koska lopputulos voi olla yhtä karmaiseva kuin Tshernobylissä vuonna 1986.
1 uunivuoka. Koko vapaavalintainen, mutta pakollinen.

Miten valmistat makaronilaatikon munakaurajuomaseoksella?

1. Transformoi jauheliha ruskeaksi haluamallasi tavalla. Käytä apunasi esimerkiksi paistinpannua ja paistinlastaa sekä haluamaasi rasvasekoitetta, mikäli tykkäät rasvaisesta ruoasta.


Jos muuten satutte olemaan kasvissyöjiä tai muuten vain lihan maku ärsyttää, suosittelen käyttämään jauhelihan sijasta esimerkiksi tummaa soijarouhetta. Samalla säästytte esimerkiksi muodonmuutos-osuudelta, soijarouhe nimittäin on jo valmiiksi riittävän tummaa ja pikanttia käytettäväksi. Oikeastaan soijarouheen valmistustapaa voi soveltaa kaikkein yksinkertaisimpiin vuokaleivospakkauksiin: lisää vain vesi, ja tilkka soijakastiketta.


Kuvassa Iitun soijarouhepussi, joka vilkuili kuiva-ainekaapista hyvin epätoivoisen oloisena.

2. Lihan transformoituessa haluamallasi tavalla ruskeaksi, voit kuluttaa ylimääräistä energiaa ja aikaa silppuamalla yhden sipulin fiksuksi ja filmaattiseksi läjäksi. Alla havainnollistavaa materiaalia lanta-aivon aikaansaamasta sipulipinosta.


3. Tässä vaiheessa on harvinaisen hyvä muistaa myös, että Myllyn Paras makaroni kiehuu likimain 10 minuuttia, joten vesi on syytä laittaa kiehumaan esimerkiksi hellalla. Makaroni on hyvin herkkä ja haavoittuvainen elintarvike, joten sitä on syytä kohdella sen ansaitsemalla tavalla. Käytännössä voit kunnioittaa Myllyn Parasta makaroonia esimerkiksi sekoittamalla veteen heitettyjä kiv- makaroneja ronskein rantein kiehumisen ensimmäisten minuuttien aikana.



Makaronit voi myös maustaa suolalla, koska suola on epäterveellistä.

4. Makaronin kiehuessa miellyttävällä pöhinällä onkin hyvä aika parata herkullisen, toivottavasti ruskeaksi (ja näin ollen kypsäksi) muuttuneen jauhelihan pariin. Kuten järkevimpien yksilöiden järki heidän korvaansa ehkä kuiskaakin, on nyt aika lisätä jauhelihan joukkoon sipulisilppu ja itselle mieluisa kavalkadi mausteita.


Sipulisilpun ja jauhelihan on fuusion tulisi näyttää lähestulkoon tältä. Näitä kahta on hyvä paahtaa keskenään noin 2-3 minuutin verran, jotta ainesosat löytävät sävyisän sopusoinnun. Kun yhteispaistuminen vaikuttaa onnistuneen, on aika lisätä mausteita. Jauhelihan voit halutessasi maustaa myös tomaattisoseella- tai murskalla.




5. Sitten vaan sörsseli sekaisin onnesta. Paras tulos syntyy, kun seosta sekoittaa noin 1,5 minuutin ajan ja kytkee tämän jälkeen virrat liedeltä sammuksiin. Energiansäästö pelastaa planeettamme nopeammin kuin säästämättä jättäminen!

Syytä on myös maistaa tässä kohtaa, miltä seos maistuu. Alokas Ahonen, reaktionne valmiin sipuli-mauste-jauhelihaseoksen koostumukseen ja tekstuuriin?

Alokas Ahonen otti ennen kuvauksia turpaan kulmilla. Tapaukseen ei liittynyt tarpeetonta väkivaltaa.

Olettehan muistaneet myös tarkistaa, missä tilassa Myllyn Parhaat makaronit ovat?

6. Makaronien kiehuessa sopivalla lämmöllä on hyvä aika valmistaa munakaurajuomaseos. Pauli myös suosittelee, että ruoka-aikaa nopeuttaaksenne kytkette uuninne (mikäli sellaisen omistatte) samaan aikaan päälle. Asettakaa uuniin lämpötilaksi 200 astetta. Jos ette omista uunia, voitte tässä kohtaa lopettaa lukemisen ja nauttia makaronilaatikon sijaan tylsähköä, mausteista jauheliha-sipuli-makaroni-yllätystä. Tämänkin herkun oikeaoppinen resepti on ilmestymässä blogiimme myöhemmin.

Munakaurajuomaseoksen valmistaminen on yksinkertaista kuin kaljahaasteeseen osallistuminen keski-ikäiselle miehelle.



7. Sekoita ensin kaksi (toivon mukaan luomu)kanan kananmunaa sekaisin niin, että keltuaiset, valkuaiset ja munankuoret sekoittuvat mukavasti keskenään. Kun tämä urheilijan proteiinipirtelö on valmis, lisää joukkoon 3 desilitraa kaurajuomaa. Toista sekoitusoperaatio esimerkiksi vispilällä. Hyödynnä omia ranteita, älä sähkövoimaa. Sähkö tappaa maapallon yhtä tehokkaasti kuin hiilidioksidin hengittäminen ihmisen.

Tämän seoksen joukkoon Pauli suosittelee myös lisäämään jauhelihaseokseen käytettyjä mausteita, koska mausteet nostavat kaurajuomamunaseoksen pikantin maun esiin. Jos olet kuitenkin käyttänyt kaikki mausteesi jauhelihan maustamiseen, ei se ole kuolemaksi. Mutta Pauli suosittelee sinua tässä kohtaa häpeämään muutaman minuutin, ennen kuin jatkat kokkaamista.

8. Ja sitten raastamaan noin 200 grammaa Edam-juustoa mahdollisimman ripeästi.


Saadaksesi hupia kokkaukseen voit raastaa juuston esimerkiksi kissan naaman muotoon.

Universumin käskyjen mukaan Myllyn Parhaiden makaroniesi tulisi viimeistään nyt olla valmiit.

9. Varustaudu vedessä keitettyjen makaronien kuivattamiseen läviköllä. Mikäli et omista lävikköä, voit käyttää tilapäisratkaisuna kattilan kantta. Varo kuitenkin sormiasi, ellet satu olemaan sukua Duudsoneille tai muille maankuuluille masokisteille.


Valuta Myllyn Parhaat makaronit kuvassa esitellyllä tavalla.


10. Tämän jälkeen voit yhdistää kuivat ja parhaalla tavalla esivalmistellut makaronit mausteisen sipuli-jauhelihasipuliseoksen kanssa. Tämän jälkeen on edessä suurin koitos - lopullisen tuotoksen huolellinen sijoittaminen oikeanlaiseen uunivuokaan.


Tässä näette oikeaoppisesti vuokaan sijoitetun makaronilaatikon. Vuokaan asettelua suorittelen harjoittelemaan pitkään ja hartaudella, sen sijaan että lappaisitte koko mötikän kerralla vuokaan vailla tunnetta tai tilannetajua. Ruoka on kuin rakastajattarenne - haalikaa sitä hyvällä hellyydellä ja sen ansaitsemalla tavalla.

11. Kun olette saaneet vuoan uuniin, asettakaa munakelloihinne ja kännyköihinne noin puolen tunnin mittainen meditointitauko. Meditointiharjoituksia voitte löytää esimerkiksi Internetistä. Puolessa tunnissa ehtii myös mainiosti katsomaan yhden jakson Bel Airin prinssiä.


12. Puolentoista jakson jälkeen Pauli suosittelee tarkastamaan, mikä on makaronilaatikon tilanne uunissa. Jos ruoka tuntuu, maistuu tai näyttää vielä epäkypsältä, pidä häntä- korjaus, uunissa enintään 10 lisäminuuttia. Ja mikäli palaat Bel Airin prinssin pariin, muista poistua tv:n äärestä hyvissä ajoin!

13. Jos makaronilaatikkosi näyttää tämän jälkeen prikulleen samalta kuin alla oleva kuva, olet onnistunut loihtimaan Paulin standardien mukaisen kulinaristisen herkun!



14. Tämänkaltainen ruoka ei kaipaa seurakseen periaatteessa muuta kuin sipaisun tummanpunaista ja intohimoista ketsuppia, mutta ketsuppia inhoavat voivat nauttia annoksensa esimerkiksi salaatin, kurkun ja Reissumies-palasen kera. Ruokajuomaksi soveltuu parhaiten kylmä vesi, viski tai kaurajuoma.


Tapaamisiin jälleen ensi kertaan.